FINNISH RYE, RAW HONEY AND TEA

Those mornings when I don't have to rush anywhere I like to eat my breakfast slowly and enjoy every bite. I love having my Finnish rye bread toasted with peanut butter (something I never did before I moved to the US) and veggies such as cucumber, bell pepper or tomato. A cup of tea with a little bit of honey and a coconut macaroon for "dessert". Oh the joy...

And of course there are these two monkeys at the back of my chair playing/fighting every chance they get.

This is the kind of honey I used to eat as a child. My mother's friend owned a bee farm and that way we had tons of raw honey in our house all year round. Raw honey isn't filtered, strained, or heated above natural hive temperatures (115 degrees fahrenheit), a process used in conventional honey that can destroy beneficial enzymes, nutrients, and antioxidants. One of the major benefits of raw honey is that it's nature's own multivitamin. Vitamins such as B1, B2, B3, B5, B6,and even antioxidant-rich vitamin C are found in raw honey. It also contains minerals like magnesium, potassium, calcium, sodium chlorine, sulphur, and phosphate. Even Dr. Oz recommends it.

Life is good.


Niinä aamuina kun ei tarvitse kiirehtiä minnekaan haluan syödä aamiaisen hitaasti ja nauttia joka palasta. Rakastan suomalaista ruisleipää maapähkinävoilla (mitä en ole ikina syonyt ennen muuttoani tanne) ja vihanneksilla, kuten kurkku, paprika ja tomaatti. Kuppi teetä, hieman hunajaa ja jälkiruoaksi macaroon-leivonnainen.  Ja tietysti viihdykkeena nämä kaksi apinaa tuolini selkanojalla leikkimassa / tappelemassa. 


Äitini ystävä omisti mehiläistilan lapsuudessani ja sitä kautta saimme yllinkyllin raakaa hunajaa ympäri vuoden. Raakahunajaa ei suodateta, siivilöida tai kuumenneta yli pesän luonnollista  lämpötilaa. Näin ollen hyödylliset entsyymit, ravintoaineet ja antioksidantit säilyvät. Yksi suurimmista raakahunajan eduista on, että se on luonnon oma monivitamiini (B1, B2, B3, B5, B6, C). Lisäksi se sisältää mineraaleja, kuten magnesium, kalium ja kalsium.  Jopa Dr. Oz suosittelee sitä.